3 Resep Kue Lumpur Kentang Yang Lumer Di Mulut Dan Super Lembut

Jakarta -

Indonesia mempunyai beragam kuliner dengan cita rasa nan lezat dan menggugah selera, termasuk kue tradisionalnya. Salah satu jajanan tradisional nan cukup terkenal adalah kue lumpur kentang.

Kue lumpur tersebut dari tepung terigu, kentang,santan, telur, hingga gula. Sesuai dengan namanya, lumpur, kue ini mempunyai tekstur nan lembut dan sedikit basah.

Meski banyak pedagang kaki lima nan menjual kue ini, Bunda juga dapat membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Pasalnya, kali ini Bubun bakal membagikan beberapa resep kue lumpur kentang nan lumer di mulut dan super lembut.

3 Resep kue lumpur kentang nan lumer di mulut dan super lembut

Untuk membantu Bunda, berikut kumpulan resep kue lumpur kentang nan dapat Bunda coba ikuti:

1. Resep kue lumpur kentang

Dikutip dari kitab Kue Lumpur Aneka Rasa karya Liliek S. Sundoko, berikut langkah membikin kue lumpur kentang:

Bahan:

• 250 gram kentang, kukus dan haluskan
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 25 gram susu bubuk
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 300 ml air
• 100 gram margarin, cairkan
• Ceri merah secukupnya, pangkas kecil
• Kismis secukupnya, pangkas kecil

Cara membuat:

1. Campur kentang, tepung terigu, gula pasir, telur, susu bubuk, vanili, dan air menjadi satu. Aduk dengan menggunbakal mixer kecepatan sedang hingga tercampur rata.
2. Panaskan cetbakal kue lumpur, olesi dengan sedikit minyak hingga merata.
3. Tuangkan adonan, biarkan hingga separuh matang. Taburi bagian atasnya dengan potongan ceri dan kismis. Lalu, tutup cetakan, panggang kembali hingga matang. Setelah itu, angkat dan keluarkan. Lalu, sajikan.

2. Resep kue lumpur kentang ala rumahan

Berikut ragam resep kue lumpur kentang ala rumahan nan dapat Bunda ikuti dari kitab 50 Resep Kue Paling Diminati Koleksi Dapur Mara karya Aty Kusmiati:

Bahan:

• 150 gram kentang, dikukus, kupas, dan haluskan
• 125 gram gula pasir
• 100 gram tepung terigu
• 1 butir kelapa muda, dikeruk dagingnya
• 2 kuning telur dan 1 putih telur
• 225 ml santan kental, rebus sampai mendidih
• 50 gram kismis/krenten, untuk taburan
• Margarin untuk mengolesi cetakannya

Cara membuat:

1. Kuning telur, putih telur, dan gula dikocok sampai larut. Kemudian, masukkan santan kental nan sudah direbus hingga matang. Lalu, diaduk-aduk.
2. Masukkan kentang dan terigu, sedikit demi sedikit sembari terus dicampur sampai tercampur rata.
3. Masukkan kelapa mudanya dan siaplah adukan untuk dimasukkan ke dalam cetakan.
4. Panaskan cetbakal kue lumpur, lumuri dengan margarin. Kemudian, tuangkan adukan ke dalam cetbakal 3/4 bagian. Lalu, tutup.
5. Setelah separuh matang, taburi dengan 5 butir kismis. Lalu, panggang kembali kurang lebih 10 menit sampai matang.

3. Resep kue lumpur kentang kelapa muda

Bahan:

• 6 butir kuning telur
• 3 putih telur
• 150 gram gula pasir
• Secukupnya garam
• Secukupnya vanili
• Secukupnya margarin (cairkan)
• 250 gram tepung terigu
• 250 gram kentang (kukus, haluskan)
• 700 ml santan
• 150 gram kelapa muda (keruk tipis)
• 60 gram kismis

Cara membuat:

1. Kocok sejenak kuning dan putih telur sampai tercampur, lampau tamapalagi gula, garam, dan vanili, kocok lagi sampai mengembang.
2. Tamapalagi margarin, lampau kombinasi sampai tercampur rata.
3. Tamapalagi tepung terigu, kentang, dan santan, kombinasi lagi sampai tercampur rata.
4. Panaskan cetbakal kue lumpur, lampau olesi permukaannya dengan minyak. Tuang adukan kue, lampau masak hingga separuh matang.
5. Beri taburan kelapa muda dan kismis di atasnya, lampau tutup cetakan, dan masak kembali sampai kue benar-betul matang. Angkat dan sajikan.

Bagi Bunda nan mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)